FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ
MALZEMELER:
* 1 Kg yufka (6 adet)
* 2 Yemek kaşığı tereyğ
* 1 Yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 Su bardağı su
* 250_300 gr pastırma
* 250 gr taze kaşar peyniri
* 5 Adet sivri biber
* 3 Adet büyük boy domates
* 1 Çay kaşığı tuz (silme)
* 1 Yemek kaşığı sıvıyağ
* Böreklerin üzerine sürmek için yeterli miktarda sıvıyağ ve bir fincan su
Öncelikle sivri biberlerimizin çekirdeklerini temizleyerek halkalar doğrayalım ve sıvı yağımız ile birlikte tavamıza alalım, kısık ateşte soteleyelim, domateslerimizin kabuklarını doğrayalım ve tavamıza aktaralım, kısa bir süre domateslerimizi iyice öldürmeden 1 çay kaşığı tuzumuzu ekleyelim ve ocağımızı söndürelim.
Tereyağımızı küçük bir tavanın içerisinde eritelim, bir yemek kaşığı sıvıyağımız ile birlikte, bir su bardağı suyumuzun içerisinde karıştıralım, ilk yufkamızı tezgahımıza serelim, her yanına yağlı suyumuzdan sürelim ve ikinci yufkamızı onun üzerine serelim, bir bçak yardımı ile yufkalarımızı sigara böreği keser gibi sekiz adet üçgen parçaya bölelim, her parçanın geniş kısmına bir parça pastırma koyalım, hazırlamış olduğumuz domatesli harcımızdan da onun üzerine paylaştıralım ve son olarak ince olarak rendelediğimiz bir parça peynir rendesi ilave ederek böreklerimizi sigara böreği sarar gibi saralım, ucunu ıslatarak yapışmasını sağlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim, yufkalarımız tükenene kadar aynı işlemleri sürdürelim ve böreklerimizin üzerine bir fincan su ve sıvı yağ ile karıştırdığımız yağlı su ile bolca yağlayalım, arzu ederseniz üzerlerine susam yada çörek otu serpiştirebilirsiniz, bböreklerimizi 170 dereceli fırında iyice kızarana kadar fırınlayalım, fırından çıkan böreklerimizi ılık olarak sevdiklerimize ikram edebiliriz. AFİYET OLSUN :))
Yeni yemek sitemizi gördünüz mü ?
http://www.nazonunyemekleri.com/
|
