EV YAPIMI LİMONLU DONDURMA
MALZEMELER:
* 1 Lt süt
* 100 Gr krema (yarım kutu)
* 5 Adet limonun kabuğu
* 5 Adet limonun suyu
* 2 Poşet hazır sahlep ( birer fincanlık olanlardan)
* 1 Çay kaşığı zerdeçal yada çay kaşığının ucu ile sarı gıda boyası, ben zerdeçal kullandım
* 2 Su bardağı toz şeker
* 5 Parça limon tuzu
* 1 Pk vanilya
Öncelikle limonlarımızın kabuklarını bir kap içerisine rendeleyelim, şekerimizi limon kabuklarımıza ekleyerek iyice ovarak karıştıralım, şekerimizin rengi sarıya döndüğünde ve macun halini aldığında bir kenara alım.
Tenceremizin içerisine sütümüzü alalım ve kaynamaya bırakalım, kaynamaya başladığında ocağımızı kısalım, ortalama otuzbeş dakika kadar kaynatmayı sürdürelim, sürenin sonunda mahleplerimizi tenceremize boşaltalım ve beş dakika daha sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edelim, ocaktan indirdiğimiz karışımı soğuması için buzdolabına alalım.
Soğumuş olan sütümüzün içerisine daha önceden hazırlamış olduğumuz limon kabuklu şekerimizi ekleyelim ve iyice karıştırıp yarım saat kadar bekletiyoruz ki limonun kokusu süte iyice karışsın.
Yeterince beklettikten sonra zerdeçalımızı ve limon tuzlarımızı ilave ederek yine bolca karıştırıp, ince delikli bir süzgeç yardımı ile karışımmıızı en az beş kez süzgeçten geçiriyoruz fakat ezmiyoruz kendi halinde süzülmesini sağlıyoruz ve kabuklardan arındırıyoruz, iyice süzdüğümüz karışıma limon suyumuzu ve vanilyamızı ekleyerek bir süre mikser ile çırpıyoruz.
Kremamızı başka bir kap içerisinde krem şanti kıvamı alana kadar çırpıyoruz ve hazırladığımız sütlü karışımızı kremamızın üzerine ilave ederek mikser ile beş dakika kadar tekrar çırpıyoruz ve dondurma harcımızı üzeri açık halde dondurucuya kaldırıyoruz.
Dondurma karışımımızın kenarları donmaya başladığında dondurucudan çıkaralım bir çırpma teli yada mikser ile iyice çırpalım ve tekrar dondurucuya kaldıralım, bu işlemi en az ortalama birer saat aralığı ile 4_5 kez tekrarlayalım, dondurmamız donduğunda buzluktan alalım, robotumuzun haznesinin büyüklüğünde parçalara bölelim ve robottan geçirelim, bu işlemi anlattığım şekilde gerçekleştirmeniz halinde dondurmanızda buz kristallenmeleri olmayıp gerçek dondurma kıvamında olacaktır.
Robottan geçirdiğimiz dondurmamızı dondurucuya kaldıralım, yine belli aralıklar ile çıkarıp üç, dört kez çırpalım ve donmaya yüz tuttuğunda üzerini kapatarak buzluğumuza kaldıralım, iyice donup sertleştiğinde dondurmamız servise hazırdır. AFİYET SAĞLIK OLSUN :))
Yeni yemek sitemizi gördünüz mü ?
http://www.nazonunyemekleri.com/
BENZER TARİFLER:
|
Beğendim (%0)
Beğenmedim (%0)
