ÇİKOLATALI PASTA
PANDİSPANYA MALZEMELERİ:
* 5 Adet oda sıcaklığında yumurta
* 1 Su bardağı toz şeker
* 1 Çay kaşığı tuz
* 2 Yemek kaşığı kakao
* 1 Fincan su
* 1 Su bardağından bir parmak eksik un
* 1 Çay bardağı nişasta
PASTACI KREMASI:
* 2,5 Su bardağı süt
* 3 Yemek kaşığı un
* 3 Yemek kaşığı nişasta
* 1 Su bardağı toz şeker
* 2 Adet yumurta
* 1 Pk vanilya
* 2 Yemek kaşığı kakao
* 1 Pk bitter çikolata
* 50 gr tereyağ
*1 Poşet krem şanti
ARA VE ÜST MALZEMELERİ:
* 2 Poşet çikolata kaplı draje yeşil fıstık
* Yarım poşet krem şanti
* 1 Çay bardağı soğuk süt
* Üzerine serpmek için arzuya bağlı rende beyaz çikolata
* Ara katları ıslatmak için 1 Çay bardağı süt, Yarım tatlı kaşığı granül kahve, 2 tatlı kaşığı toz şeker
Öncelikle pandispanyamızı hazırlayalım, yumurtalarımızın akını ve sarısını ayrı kaplara alalım, yumurta beyazlarımıza sarısından kesinlikle bulaştırmamaya çalışalım, şekerimizin yarısını ve tuzumuzu yumurta aklarımızın içerisine ilave edelim ilk olarak yumurta aklarımızı köpük halini alana dek çırpalım, kabımızı ters çevirdiğimizde dökülmeyip kalıyorsa olmuş demektir ve bir kenara alalım, sıra yumurta sarılarımızda, kalan şekerimizi sarılarımıza ekleyerek, önce düşük ardından yüksek devirde mikserimiz ile şekerimiz eriyip karışımımız kıvam alana dek çırpalım, kakaomuzu da ekleyip çırpalım ve hazırladığımız yumurta sarılarını, aklarımızın içerisine yavaşça aktaralım, bir spatula yardımı ile aşağıdan yukarıya doğru hafif darbeler ile karıştıralım, suyumuzu ekleyelim, karıştırmayı sürdürelim, kabartma tozunu eklediğimiz unumuzu eleyerek ilave edelim, bir süre daha karıştırıp, nişastamızı ve vanilyamızı da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştıralım, bu aşamalarda asla mikser kullanmayalım, dikdörtgen bir fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıt serelim ve hamurumuzu içerisine dökelim, ben en büyük boy dikdörtgen borcam tepsi kullandım. Tepsimizin etrafına iki kat şeklinde katlayıp hazırladığımız alüminyum folyo ile kaplayıp yükseltirsek her tarafı eşit kabaracaktır ve 150_160 dereceli fırında pandispanyamız iyice pişene dek fırınlayalım.
Pandispanyamız pişerken bizde kremamızı pişirelim, teereyağ, kremşanti ve çikolata hariç tüm malzemelerimizi uygun bir tencere içerisinde el blenderi iyice çırpalım ve ocağımızı yakalım, kremamız pişene kadar sürekli karıştıralım, kaynama yani poflama başladığında bir süre daha karıştıralım ve ocağımızı söndürelim, vakit kaybetmeden çikıolatamızı bölerek içerisine aktaralım ve hızlıca karıştıralım, çikolatalar iyice erdiğinde kremamızı buzdolabına alalım, iyice soğuduğunda buzdolabından çıkartalım, içerisine tereyağımızı ekleyelim ve el blenderi ile iyice çırpalım, krem kıvamı almaya başlayan kremamıza krem şantimizi toz halinde karıltıralım ve blenderlemeyi sürdürelim, tamamen pürüzsüz bir kıvam aldığında üzerini örtelim ve bir kenara alalım.
Pişen pandispanyamız soğuduğunda tepsiden çıkartalım, yağlı kağıdını çıkartalım ve üç eşit parçaya bölelim, ilk katını servis tabağımıza yerleştirelim, granül kahve, süt ve şekeri iyice karıştıralım ve ilk katımızı bu karışım ile hafif ıslatalım, kremamızı sürelim, üzerine aralıklı olarak draje serpiştirelim ve ikinci katımızı üzerine yerleştirelim, yine kahveli sosumuz ile hafif ıslatalım, kremızı sürelim ve yine draje serpiştirelim, son katımızı da yerleştirip kremamızı üserinden yanlara doğru sürerek pastamızı iyice kaplayalım, bir çay bardağı süt ile yarım poşet krem şantiyi çırparak üst süslemerini gerçekleştirelim ve arzu ettiğimiz şekilde dekor verelim, pastamızı buzdolabına kaldıralım ve en az bir gün dinlendirdikten sonra sevdiklerimize ikram edelim. AFİYET OLSUN :))
|
Beğendim (%100)
Beğenmedim (%0)
