TAVUKLU BÖREK
MALZEMELER:
* 6 Adet yufka
* 4 Su bardağı tavuk suyu
* 1 Adet yumurta sarısı
* Yufkaları yağlamak için bir miktar sıvı yağ
* Tepsinizin büyüklüğünde yağlı kağıt
* Susam. çörek otu
İÇ MALZEMESİ
* 3 Adet bütün tavuk but
* Üzerini biraz fazla geçecek kadar soğuk su
* 1 Buçuk_2 tatlı kaşığı tuz
* 2 Adet orta boy kuru soğan
* 2_3 Yemek kaşığı sıvı yağ
* Yarım tatlı kaşığı karabiber
* 1 Tatlı kaşığı tuz kavurma esnasında kullanmak için
* Yarım su bardağından biraz fazla ri kırılmış ceviz içi
Öncelikle tavuklarımızı temizleyerek, yeterli miktarda su ve tuz eşliğinde kaynamaya bırakıyoruz, etler iyice yumuşayıncaya kadar haşlamayı sürdürelim tenceremizi ocaktan alalım ve etlerimizin soğuması için tencereden çıkarıp genişçe bir kabın içerisinde bekletelim.
Fırın tepsimizin içerisine yağlı kağıt döşeyelim, ilk yufkamızı tepsimize serelim ve sarkan kısımlarını içeriye doğru katlayalım, biraz sıvı yağ sürelim, diğer yufkamızı da onun üzerine serelim yine yağlayalım, tüm yufkalarımızı aynı şeklde yağlayarak tepsimze yerleştirelim, en üstünüde yağlarak tepsimizi fırına sürelim 160_170 dereceli fırında yufkalarımızın üzeri iyice kızarana kadar fırınlayalım ve tepsimizi çıkarıp bir kenara alalım, yufkalarımız ılık kıvama geldiğinde her yerine eşit şekilde dört su bardağı tavuğun haşlama suyu ile ıslatıp, suyunu iyice çekip yumuşaması için bekletelim. İç malzemememizi hazırlamak için tavuklarımızı biraz iri parçalar halinde didikleyelim, soğanlarımızı ince yemeklik doğrayalım ve yağımız ile birlikte tenceremize alalım ve kısık ateşte soğanlarımız soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavuralım, kavrulmuş olan soğanlarımıza hazırlamış olduğumuz etlerimizi, tuzumuzu ve kara biberimizi ilave ederek bir süre soteleyelim, son olarak ceviz içimizi de ekleyerek bir, iki kez karıştıralım ve ocağımızı söndürelim. Hazırlamış olduğumuz iç harcımızı tepsimizin içerisindeki yufkaların yarısını geçecek kadar eşit miktarda yayalım vedüzeltelim, yufkalarımızın altındaki yağlı kağıt yardımı ile böreğimizi sıkı bir şekilde sararak rulo haline getirelim, son kısmı altta kalacak şekilde yağlı kağıdın üzerine yerleştirelim, yumurta sarısı sürelim, arzu edersek susam, çörekotu serpiştirelim, 170 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar fırınlayalım ve ılık olarak dilimleyerek sevdiklerimize ikram edelim. AFİYET OLSUN :))
Yeni yemek sitemizi gördünüz mü ?
http://www.nazonunyemekleri.com/
|
Beğendim (%100)
Beğenmedim (%0)
