BOHÇA KEBABI (MANİSA BOHÇA KEBABI)

MALZEMELER:

* 500 Gr kuşbaşı dana eti
* 1 Adet büyük boy kuru soğan
* 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 Adet domates
* 2 Adet yeşil biber
* 1 Adet kırmızı kapya biberi( salçalık kırmızı biber )arzuya bağlı
* 1 Çay kaşığı karabiber
* 1 Çay kaşığı kişniş (arzuya bağlı )
* Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
* 1 Tatlı kaşığı biber salçası
* 1_1 Buçuk tatlı kaşığı tuz
* 3 _4 Su bardağı sıcak su

KREP MALZEMELERİ:

* 2 Su bardağı süt
* 1_1 Buçuk su bardağı un
* 2 Adet yumurta
* 1 Tatlı kaşığı tuz( silme )
* 2_3 Yemek kaşığı sıvı yağ
 
ÜZERİ İÇİN:

* Bohça adeti kadar dilimlenmş taze kaşar peyniri
* 2 Adet domates
* 1 Adet sivri biber
* Bohça adeti kadar kürdan

Her çeşit Pasta Malzemesini   www.pastamalzemesi.com   adresinden temin edebilirsiniz.

YAPILIŞI:

Öncelikle tenceremizi ocağımıza alalım, hafif kızdığında içerisine etlerimizi aktaralım ve kavuralım, etlerimiz suyunu saldığında ocağımızı kısalım ve tenceremizin kapağını aralıklı olarak üzerne örtelim, etlerimz suyunu çekene dek diğer hazırlıklarımızı sürdürelim, soğanımızı ince yemeklik doğrayalım, domatesimizi ve çekirdeklerini temizlediğimiz biberleri de küpler halnde doğrayalım ve bir kenara alalım. Suyunu çekmiş olan etlerimize sıvı yağımızı ekleyelim, bir iki kez karıştırdıktan sonra soğanımızı ekleyelim ve kavuralım, soğanımız hafif pembeleştiğinde kırmızı biberimizi, kişnişimizi ve karabiberimizi ilave edip karıştıralım, salçalarımızı da ekleyelim, bir süre bu şekilde soteleyelim, biberlerimizi tenceremize alalım, yine kavurmayı sürdürelim, domatesimizi ve tuzumuzu tenceremize aktaralım, çok fazla karıştırmadan yemeğimize sıcak suyumuzu ekleyerek pişmeye bırakalım.
Yemeğimizin pişmesini beklerken krep hazırlığımıza başlayalım, uygun bir karıştırma kabının içerisine yumurtalarımızı, tuzumuzu ve sütümüzü alalım, iyice çırpalım, unumuzu da ekleyerek pürüzsüz ve akıcı bir harç elde edene dek çırpalım, krep hamurumuz hazır, ocağımıza tavamızı oturtalım, yeterli miktarda sıvı yağ ilave edelim, ben mutfak peçetesi ile tavanın her yerini yağlıyorum, kızmış olan tavamızın içerisine tam dolu olmayan bir kepçe hamur dökelim, her yanına yayalım boşluk kalmayacak şekilde, bir tarafı kızardığında diğer tarafını çevirip kızartalım, kreplerimizi büyükçe bir servis tabağına alıp üzerine kağıt havlu örtelim kurumamaları, hamurumuz tükenene kadar krep yapımını sürdürelim. Etlerimiz arzu ettiğimiz yumuşaklığa ulaştığında ocağımızı söndürelim, büyük boy bir servis tabağının içerisine bir adet krep hamurunu serelin, ortasına arzu ettiğimiz kadar yemeğimizden koyalım, hamurumuzun  karşılıklı iki ucunu, üst üste getirip kapatalım, diğer uçları da aynı şekilde kapatıl, bohçamızı ters çevirp fırın tepsimze yerleştirelim, tüm kreleri aynı şekilde hazırlayalım, üzerlerine kürdan batıralım, dilimlenmiş domates, kaşar peyniri ve biberleri sırası ile bohçalarımızın üzerine yerleştirelim, son olarak yemeğimizn kalan suyunu bohçalarımızın üzerine ve tabanına dökelim ve 170 _180 dereceli fırında yemeğimizin üzerndeki peynirler eriyene kadar fırınlayalım ve sevdklerimze ılık olarak kram edelm. AFİYET OLSUN :))