Bizi Sosyal Ağlarda Takip Edin
|
HÜNKAR BEĞENDİ
ET MALZEMELERİ:
* 500 Gr kuşbaşı dana yada koyun eti
* 1 Adet orta boy kuru soğan
* Yarım tatlı kaşığı domates salçası
* Yarım tatlı kaşığı biber salçası
* Yarım tatlı kaşığı tuz
* 1 Çay kaşığı karabiber
* Yarım yemek kaşığı sirke
* Yarım çay kaşığı kişniş (arzuya bağlı)
* 1 Yemek kaşığı un
* 2 Su bardağı sıcak su
BEĞENDİ MALZEMELERİ:
* 1 Kg patlıcan (6 adet kadar)
* 3 Yemek kaşığı un
* 2 Yemek kaşığı tereyağ
* 1 Yemek kaşığı sıvıyağ
* 2 Buçuk su bardağı süt
* Yarım yada 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 Çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
* Bir miktar rendelenmiş muscat ( arzuya bağlı)
Her çeşit Pasta Malzemesini www.pastamalzemesi.com adresinden temin edebilirsiniz.
YAPILIŞI:
Öncelikle soğanımızı yemeklik doğrayalım, sıvıyağımız ile birlikte tenceremize alalım, soğanlarımız hafif pembeleştiğinde salçalarımızı ekleyip bir süre daha daha karıştıralım, ardından etlerimizi ilave edelim, etlerimiz suyunu salmaya başladığında sirkemizi ekleyerek, karıştıralım, yemeğimiz suyunu çektiğinde, karabiberimizi, kişnişi ve bir yemek kaşığı unumuzu ekleyerek bir süre daha soteleyelim ve suyunu, tuzunu ilave edip ocağımızı kısıp tenceremizin kapağını örterek pişmeye bırakalım. Etlerimizin pişmesini beklerken bir taraftan beğendimiz için hazırlıklara başlayalım, patlıcanlarımızın bir kaç yerini delelim, ister ocağın üzerinde közleyelim, ister fırında fırınlayalım, patlıcanlar yumuşayıp piştiğinde kolay soyabilmek için bir poşet içerisine alalım, kabukları yumuşadığında soyalım ve bir çatal yardımı ile patlıcanlarımızı ezelim, arzu ederseniz kararmaları önlemek için limon sıkılmış suyun içerisinde bekletebilirsiniz, ben bu işlemi kullanmadım. Ezilmiş patlıcanlarımızı bir süzgeç içerisine alalım, suyunu süzdürelim ve bir kenara alalım, tenceremizin içerisine yağlarımızı alalım, eriyip hafif kızdığında unumuzu ilave edip kavuralım, kavrulmuş olan unumuza sütümüzü ve tuzumuzu ekleyelim, beşamel sosumuz fokurdamaya başladığında suyu süzülmüş olan patlıcanlarımızı ekleyerek bir süre daha pişirmeyi sürdürelim, muscatımızı üzerine rendeleyelim, ardından kaşar rendemizi de ekleyerek, peynirler iyice eriyinceye kadar karıştıralım ve ocağımızı söndürelim, beğendimiz soğutmadan servis tabağımıza alalım, üzerine etlerimizi yerleştirelim ve sıcak olarak sevdiklerimize ikram edelim. AFİYET OLSUN :))
|
|
Beğendim (%100)
Beğenmedim (%0)
