AŞURE

MALZEMELER:

* 500 Gr buğday
* 250 Gr kuru fasulye (1 buçuk çorba kasesi)
* 250 Gr nohut  (1 buçuk çorba kasesi)
*1 Kg toz şeker tatlıyı yoğun seviyorsanız bir su bardağı fazla ekleyiniz.
* 2 Su bardağı süt
* 200 Gr kayısı (küçük doğranmış)
* 200 Gr kuru incir ( küçük doğranmış)
*1 Adet portakalın kabuğu ( küçük küler halinde doğranmış)
* 2 Adet elma ( küçük küler halinde doğranmış
* 100 Gr çekirdeksiz kuru üzğüm
* 1 Büyük çay bardağı pirinç
* 10 Adet karanfil

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN:

* 1_2 Adet nar
* 1 Su bardağı iri kırılmış ceviz içi
* 1 Çay bardağı kuş üzümü
* Yarım su bardağı kuru dut ( arzuya bağlı)
* toz tarçın

Aradığınız her türlü Pastave Sabun Malzemelerini  www.pastamalzemesi.com  adresinde bulabilirsiniz.

YAPILIŞI:

Öncelikle buğdayımızı iyice yıkayıp genişçe bir tencerenin içerisine alıp üzerini beş altı parmak geçecek şekilde su ile doldurulup geceden ıslatalım. Nohut ve kuru fasulye de aynı şekilde su dolu kaplarda geceden ıslatalım. Sabah buğdayın suyu süzüp, tekrar tencerenin  yarısını geçecek kadar su dolduralım ve kaynamaya bırakalım, kaynamaya başladığında yirmi dakika kadar kaynatma işlemine devam edelim ardından ocağımızı söndürüp tenceremizin kapağını kapatalım ve bu şekilde bir, iki saat kadar bekletelim, bu arada aşuremizin diğer hazırlıklarına devam edelim. Kuru fasulyemizi ve nohutumuzu ister düdüklü tencerede, ister normal tencerede iyice yumuşayıncaya dek haşlayalım ve sularını süzüp bir kenara alalım.
Kuru kayısı ve incirlerimizi de küçük küpler halinde doğrayı ayrı, ayrı haşlayalım, elmalarımızı ve portakal kabuğumuzu da küçük küpler halinde doğrayıp bir kenarda bekletelim, karanfillerimizi bir miktar su içerisinde bekletelim, kuru üzümlerimizi de su dolu ayrı bir kap içerisinde bekletelim. Buğday dolu tenceremizi tekrar ocağımızın üzerine alıp kaynatalım, özleşmeye başladığında yıkadığımız pirinçleri ve prtakal kabuklarını ekleyelim, pirinçler piştiğinde haşlanmış nohut ve kuru fasulyemizi de ekleyelim, bir iki taşım kaynadığında, karanfili, kuru üzümü ve elmalarımızı ekleyerek sürekli karıştıralım, şekerimizide ekleyelim, tadını kontrol edelim eğer arzu edersek kalan bir su bardağı şekerimizi de ilave ederek kısık ateşte kaynatmaya devam edelim aşuremiz arzu ettiğimiz kıvamda koyulaştığında, incirimizin suyunu süzelim, aşuremize ilave edelim, incirimizi son aşamada ilave etmemizdeki sebep aşuremizin rengini koyulaştırmaması için, ardından sütümüzü de ekleyerek bir, iki taşım daha kaynatıp ( boza kıvamında daha akıcı olacak) ocağımızı söndürelim ve aşurelerimizi kaselere paylaştırıp üzerine, ceviz, nar taneleri, kuru dut, tarçın ile süsleyerek sevdiklerimiz ile paylaşalım. ALLAH KABUL ETSİN..   AFİYET OLSUN :))