AYVALIK SOSLU PATLICAN

MALZEMELER:

* 4 Adet patlıcan
* 2 Adet orta boy patates
* Kızartmak için yeteri kadar sıvıyağ

SOS MALZEMELERİ:

* 1 Kahve fincanı zeytinyağ
* 1 Adet ortaboy kuru soğan
* 2 Diş sarımsak
* 1 Adet sivri biber
* 4 Adet orta boy domates
* 1 Buçuk tatlı kaşığı tuz

Her çeşit Pasta Malzemesini   www.pastamalzemesi.com   adresinden temin edebilirsiniz.

YAPILIŞI:

Öncelikle patlıcanlarımımızın ve patateslerimizin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra, tavla zarı büyüklüğünde küp şeklinde doğruyoruz, patlıcanlarımızı tuzlu su da en az yarım saat bekletiyoruz, suyunu süzüp iyice yıkıyoruz ve kağıt havlu üzerinde kuruluyoruz, tavamıza sıvıyağımızı alıyoruz, yağımız kızdığında patateslerimizi ve patlıcanlarımızı kızartıp fazla yağını çektirmek üzere, yine kağıt havlu üzerine alıyoruz.
Sosumuzu hazırlamak için öncelikle, soğanımızın kabuğunu soyup yıkıyoruz, yarım ay şeklinde jülyen doğruyoruz ve zeytinyağımız ile birlikte, tavamıza aktarıp ocağımızı yakıyoruz, soğanımız hafif pembeleşince, ince doğradığımız yeşil biberimizi ve rendelediğimiz sarımsaklarımızı, tavamıza ilave ediyoruz, bir iki kez karıştırıp, kabuklarını soyup ince küpler halinde, doğradığımız domateslerimizi ve tuzumuzu ilave ederek sotelemeye devam ediyoruz, sosumuz arzu ettiğimiz kıvama ulaştığında, ocağımızı söndürüyoruz, kızartmış olduğumuz sebzelerimizi, servis tabağımıza alıp sosumuzu üzerine döküyoruz ve sevdiklerimize ikram ediyoruz. AFİYET OLSUN :))