İSLİM KEBABI

MALZEMELER:

*350_400 GR kuşbaşı dana yada koyun eti
*3 adet orta boy domates
*2 adet sivri biber
*1 adet orta boy kuru soğan
*4 adet uzunca patlıcan
*sıvı yağ
*2 tatly kaşığı tuz(damak tadınıza göre)
*karabiber,kekik arzu ettiğiniz baharatlardan
*2 tatlı kaşığı domates salçası,2 tatlı kaşığı biber salçası
*1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
*yeterl kadar sıcak su
*kaşar dilimleri
*salçalık biber

Aradığınız Her çeşit Pasta ve Kurabiye Malzemesini  www.pastamalzemesi.com  adresinde bulabilirsiniz.

YAPILIŞI:

Öncelikle etimizi küçük kuşbaşı doğruyoruz ve yağsız şekilde tenceremizde suyunu salıp çekene kadar soteliyoruz, üzerini iki parmak geçecek kadar, sıcak su ekleyip suyunu tekrar çektiriyoruz. Tenceremize sıvı yağımızı ve yemeklik doğradımız soğanımızı ekleyip, soğanlar kavruluncaya kadar sotelemeye devam ediyoruz. Kırmızı biberimizi 1 tatlı kaşığı domares salçamızı, 1 tatlı kaşığı biber salçamızı ekleyip karıştırıyoruz, iki adet domatesimizin kabuklarını soyup, küp doğrayıp etlerimize ekliyoruz, tuzumuzu ve baharatlarımızıda katıp, bir süre daha soteleyip ocağımızın altını kapatıyoruz.
Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve tuzlu su dolu bir kapta yarım saat kadar bekletip, kağıt havlu üzerinde fazla sularını çektirip, tavamızda arkalı önlü kızartıp, tekrar kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağlarını çektiriyoruz.
Kızarttığımız patlıcan şeritlerinden, iki adet alıp artı şeklinde yerleştiriyoruz, ortasına et sotemizden bir miktar koyup, karşılıklı patlıcan uçlarını, üzerinde buluşturup bir kürdan batırıyoruz, üzerine salçalık biber dilimi batırıyoruz (domates, sivri biber dilimide kullanabilirsiniz) ve tepsimize kebapları diziyoruz, kalan 1 er tatlı kaşığı salçalarımızı ve 1 tatlı kaşığı tuzumuzu bir miktar su ile karıştırıp, kebapların ortasına gelecek kadar, su ilave edip 200 derecelik fırında, yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz. Yemeğimizin pişmesine yakın tepsimizi çıkarıp, kaşar dilimlerimizi kürdanlara geçirip, yemeğimizi tekrar fırına sürüyoruz, peynirlerimiz eridiğinde fırınımızı kapatıp, yemeğimizi servis ediyoruz. AFİYET OLSUN:))