NAZONUN KURU YABAN MERSİNLİ PASTASI

HAMUR MALZEMELERİ:

* 4 Yemek kaşığı tereyağ
* 1 Adet yumurta
* 1 Su bardağı toz şeker
* Yarım limonun kabuğu
* 1 Pk vanilya
* 2 Su bardağı artı 1 yemek kaşığı un
* Yarım pk kabartma tozu
* 1 Çimdik tuz

KREMA MALZEMELERİ:

* 1 Büyük çay bardağı toz şeker
* 500_600 Gr labne peyniri
* Yarım kutudan biraz fazla krema (200 ml lik kutuların 150 ml si kadar)
* 1 Büyük çay bardağı süt
* 3 Adet bütün yumurta
* Yarım limonun suyu
* 1 Pk vanilya
* 1 Adet vanilyalı toz puding
* Bir çimdik tuz

DOLGU MALZEMESİ:

* 2 Su bardağı kuru yaban mersini
* üzerini geçecek kadar su
* Yarım su bardağı toz şeker
Eğer taze meyve kullanacaksanız, bu aşamaları geçip, dilimlediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz.

JÖLESİ İÇİN:

* Meyvaları haşladığımız su (1 su bardağı artı yarım çay bardağı kadar)
* 1 Yemek kaşığı nişasta
Taze meyve kullanmayı düşünürseniz bu aşamada aynı ölçüleri kullanarak meyve suyu kullanabilirsiniz.


Her türlü Pasta Malzemesini    www.pastamalzemesi.com   dan temin edebilirsiniz.

YAPILIŞI:

Öncelikle kuru meyvelerimizi yıkayalım ve üzerini hafif geçecek kadar, su ile en az yarım saat bekletelim, sürenin sonunda üzerine şekeri ilave ederek, meyveler iyice yumuşayıp şişene kadar haşlayıp, suyunu tamamen süzdürelim ve suyunu jöle yapımında kullanmak üzere, bir kenara alalım.
Bu arada hamurumuzu hazırlayalım, bunun için  tüm malzemelerimizi, robotumuzun haznesine alıp, hızlı devirde karıştıralım, hamurumuz biraz sert olacaktır, hatta ufalanabilir bu olması gereken kıvamdır, ardından hamurumuzu yoğurma kabımıza alıp, bir süre daha yoğurup, bir buzdolabı poşeti içerisinde, buzdolabımızın dondurucu bölümünde, en az yarım saat dinlendirelim, dinlenmiş olan hamurumuzu dondurucudan çıkartalım, altına ve üzerine poşet koyup iki poşet arasında, biraz açıp kelepçeli kalıbımıza alıp, elimiz ile yayalım ve hamurumuzu, tepsimizin kenarlarına doğru iyice yükseltelim, pastamızın tabanı hazır durumdadır. (yoğurma işlemini elimiz ile de gerçekleştirebiliriz)
Kremamız için önce labne peynirimizi, kremamızı ve bir çimdik tuzumuzu karıştırma kabımıza alıp, mikserimiz ile yüksek devirde bir süre çırpalım, ardından şekerimizi ekleyerek bir süre daha çırpalım, yumurtalarımızı tek tek çırptıkça ekleyelim, ardından sırası ile sütümüzü, limon suyumuzu, vanilyayı ve toz pudingimizi, çırptıkça ilave ederek kremamızı hazır hale getirelim.
Suyu iyice süzülmüş olan meyvelerimizin bir kısmını, önceden hazırlamış olduğumuz pasta tabanımıza serpiştirelim, kalan meyveleri kremamıza ilave ederek, kalıbımız içerisine boşaltarak, pastamızı 150_160 derecelik fırında kremamızın üzeri ve kenarları iyice kızarana dek fırınlayalım, fırından çıkan pastamız soğuduğunda, kenarlarını bir bıçak yardımı ile kalıbın ve pastanın arasında dolandırıp, kalıbımızın kelepçesini öyle açalım.
Haşladığımız meyvelerin suyuna, nişastamızı ekleyerek pişirelim ve ocaktan aldıktan sonra, bir süre hızlı bir şekilde karıştıralım, fırından çıkıp iyice ılınmış olan pastamızın üzerine dökelim, pastamızı bir gece buzdolabında bekletip, servisten on ila on beş dakika kadar, ılık ortamda bekleterek, servis etmenizi tavsiye ederim, ama acele ederseniz üç dört saat dinlendirmenizde fayda vardır. AFİYET OLSUN:))