BODRUM KEBABI (ÇÖKERTME KEBABI)

MALZEMELER:

*500_600 gr kadar biftek yada bonfilelik et
*2_3 diş sarmısak
*1 adet küçük boy kuru soğan
*yarım limon
*kekik,karabiber,sevdiğiniz baharatlar,pul biberi
*3 adet orta boy pataes
*süzme yoğurt,yoğurt karışımı
*yoğurt için 2 diş sarmısak
*kızartmak için sıvı yağ
*1_2 yemek kaşığı tereyağı
*1_1 buçuk tatlı kaşığı tuz(damak tadınıza göre ayarlayın)

Her çeşit Pasta ve Kurabiye Malzemesini  www.pastamalzemesi.com  adresinde bulabilir ve güvenli şekilde alış veriş yapabilirsiniz.

YAPILIŞI:

Öncelikle etlerimizi uzun ince jülyen olarak doğruyoruz,yarım limonun yarısından biraz fazlaca limon suyu ile iyice karıştırıp bir yarım saat bekletiyoruz,bu işlem etlerimizin daha kolay pişmesini sağlayacak.Soğanımızı rendemizin en ince kısmında rendeliyoruz püre olacak,sarmısağımızı dövüp soğanımıza ekliyoruz,kekik hariç tüm baharatlarımızı soğanımıza ekleyip etlerimizi bu karışıma alıp iyice harmanlıyoıruz,en az saat buzdolabında bekletiyoruz.Dinlenmiş olan etlerimizi tereyağımız ile suyunu salıp çekene kadar soteliyoruz,suyunu çektiğinde üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekliyoruz,etlerimiz yumuşamaya başladığında tuzu nu ekleyip pişmeye bırakıyoıruz.
Patateslerimizi soyup ya rendenin ince tarafı ile yada jülyen soyucu ile ince çubuklar halinde hazırlıyoruz ve su doldurduğumuz kabın içerisinde bir süre bekletiyoruz.Patateslerimizi hiç nişasta kalmayacak şekilde soğuk su ile yıkıyoruz(bu püf noktasıönemli),bol yağ içerisinde kızartıp mutfak havlusunun üzerinde fazla yağını aldırıp servis tabağımıza döşüyoruz.
Süzme yoğurdumuzu ve yoğurdumuzu karıştırıp dövülmüş sarmısaklarımızı ve bir miktar tuzumuz ile iyice karıştırıp,patateslerimizin üzerine döküyoruz.
Suyunu çeken etlerimize kekik serpiştiriyoruz ben muskat ve hardal tozuda kullandım tavsiye ederim lezzet açısından şöyle bir karıştırıp yoğurdumuzun üzerine döküp kebabımızı servis ediyoruz.AFİYET OLSUN:))